|
Vyučující
|
|
|
|
Obsah předmětu
|
1. - 2. Anatomie a fyziologie trávicího ústrojí, jater a žlučníku, pankreatu, vylučovací soustavy, krevního a lymfatického systému. 3. Zásady racionální výživy a výživová politika států. 4. Potravinové pyramidy a glykemický index, probiotika a prebiotika, alternativní systémy výživy člověka, výživa člověka v současnosti. 5. - 7. Výživa jednotlivých skupin obyvatelstva - těhotné a kojící ženy, děti od kojeneckého věku po dospívání, dospělé osoby a senioři, výživa sportovců, těžce pracujících a nemocných. 8. - 14. Patofyziologie výživy, která zahrnuje např. obezitu a malnutrici, kardiovaskulární choroby, cukrovku, alergie a potravinové nesnášenlivosti aj.
|
|
Studijní aktivity a metody výuky
|
Monologická (výklad, přednáška, instruktáž)
- Příprava na zkoušku
- 60 hodin za semestr
- Domácí příprava na výuku
- 78 hodin za semestr
- Účast na výuce
- 12 hodin za semestr
|
|
Výstupy z učení
|
Cílem předmětu je seznámit posluchače s již specializovanou oblastí výživy člověka, zaměřenou na fyziologické aspekty výživy, specifika výživy jednotlivých skupin obyvatelstva a choroby spojené se závadami ve výživě lidí.
Studenti se budou orientovat v problematice racionální výživy jednotlivých skupin obyvatelstva a prevenci chorob spojených se závadami ve výživě člověka. Své znalosti uplatní při sestavování racionálního jídelníčku a v poradenské činnosti.
|
|
Předpoklady
|
Standardní znalosti z chemie, biologie, fyziologie a úvodu do nutrice člověka.
|
|
Hodnoticí metody a kritéria
|
Kombinovaná zkouška
Požadavky na studenta: Účast na konzultacích.
|
|
Doporučená literatura
|
-
Čermák, B., Velemínský, M., Müllerová, D., Kadlec, J., Šoch, M., Pánek, J. Výživa člověka. České Budějovice, ZF JU, 2002. ISBN 80-7040-576-7.
-
NEVORAL, J. a kol. Výživa v dětském věku. Praha: H&H, 2003. ISBN 80-86-022-93-5.
-
Pánek, J., Pokorný, J., Dostálová, J. Základy výživy a výživová politika. Praha, VŠCHT, 2002. ISBN 80-7080-468-8.
-
Rokyta R. a kol. Fyziologie. Praha, ISV, 2000. ISBN 80-85866-45-5.
-
Svačina Š. Obezita a diabetes. Praha: Maxdorf, 2000. ISBN 80-85800-43-8.
|