|
Vyučující
|
-
Šálková Tereza, Mgr. Ph.D.
|
|
Obsah předmětu
|
1. Metody výzkumu 2. Metody výzkumu II 3. Lovci a sběrači 4. Pravěcí zemědělci I 5. Pravěcí zemědělci II 6. Potrava ve středověku 7. Potrava ve středověku II 8. Potrava v novověku 9. Co přišlo z Nového světa 10. Rybáři a rybníkáři 11. Pivo a pivovary 12. Víno a medovina 13. Luxus a slavnosti
|
|
Studijní aktivity a metody výuky
|
|
Dialogická (diskuze, rozhovor, brainstorming), Práce s textem (učebnicí, knihou)
|
|
Výstupy z učení
|
Archeologie potravy je specializovaným odvětvím archeologie, které se zaměřuje na studium stravovacích zvyklostí a stravovacích praktik minulých společností. Toto odvětví zkoumá různé aspekty spojené s potravinami. Kurz poskytne přehled o různých formách uchování různých druhů potravy (např. zbytky rostlin, zvířat, nádob na přípravu a skladování). Pozornost bude věnována stravovacím praktikám: způsoby, jakými společnosti získávaly, připravovaly, konzumovaly a distribuovaly potraviny, včetně techniky tepelné úpravy, výroby nádobí, sběru a sklizně plodin, lovu a chovu zvířat. Důležité jsou ekonomické a sociální aspekty potravin, které byly v historických společnostech důležitou součástí ekonomiky a sociální struktury a poskytují informace o ekonomických vztazích, sociálním postavení a rituálech spojených s jídlem a pitím. Analýza archeologických nálezů potravin a pozůstatků jejich konzumentů může poskytnout informace o výživových hodnotách a dietních preferencích minulých společností. Archeologie potravy pomáhá pochopit, jak potrava ovlivňovala životy lidí v minulosti a jak se potravinové zvyklosti vyvíjely a měnily v průběhu času a mezi různými kulturami.
Student získá přehled o archeologii potravin
|
|
Předpoklady
|
Základní přehled o prehistorii a historii
|
|
Hodnoticí metody a kritéria
|
Kolokvium
Aktivní účast
|
|
Doporučená literatura
|
-
CURET, L. Antonio; PESTLE, William J. Identifying high-status foods in the archeological record. Journal of Anthropological Archaeology, 29(4), 413-431. 2010.
-
PECCI, Alessandra; BARBA, Luis; ORTIZ, Agustín. Chemical residues as anthropic activity markers. Ethnoarchaeology, experimental archaeology and archaeology of food production and consumption. Environmental Archaeology, 22(4), 343-353. 2017.
-
REED, Kelly. Food systems in archaeology. Examining production and consumption in the past. Archaeological Dialogues, 28(1), 51-75 (2021). 2021.
-
TWISS, Katheryn. The Archaeology of Food and Social Diversity. J Archaeol Res 20, 357?395 (2012). 2012.
-
VAN DER VEEN, Marijke. When is food a luxury?. World Archaeology, 34(3), 405-427 (2003). 2003.
|